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Auf
den Lofoten, das Inselreich das weit draussen im Meer liegt,
steht
das älteste Gebirge der Welt. Es bildet die berühmte Lofotenwand.
Jedes
Jahr kommen viele Touristen hierher um die Wilde
Natur
und die schnell wechselnden Witterungen hautnah zuerleben.
Am
Bekanntesten sind die Lofoten für die eigenartigen, spitzen
Berge,
die weissen Strände, die klare Luft und die speziellen
Wechselspiele
des Lichtes. Viele Träume haben sich schon für die
erfüllt,
die einen Hauch der Mitternachtssonne sehen durften oder
einen
Schimmer des Nordlichtes. Das Nordlicht ist ein unvergessliches
Naturfenomen,
das sich am Nachthimmel abspielt.
In
dieser charakteristischen Landschaft hat die Schafszucht
eine
lange Tradition. In vielen Jahrtausenden hat sich in diesen
grünen
Bergketten eine ganz spezielle Flora, mit nahrungsreichen
Kräutern
und saftigem Gras, entwickelt. Das Weideland wird vom
Wind,
der das Meeressalz mit sich bringt, auf natürliche Art gesalzen.
Das
hat eine erhebliche Bedeutung für den Mineralgehalt der
Gräser
und für die Vielfalt der Gewächse. Den ganzen Sommer
über
bieten die steilen Berge den Lämmern reichlich Zugang an
jungen,
nahrungsreichen Gräsern. Die Lämmer weiden von oben
auf
den Bergen bis hinunter zum Meeresufer. Der frische Tang des
Nordmeeres
macht deshalb auch einen naturlichen Bestandteil
der
Nahrung der Tiere aus.
Die
Bauernhöfe, die das „Lofotlam“ produzieren, unterliegen
strengen
Kriterien. Der Qualitätsstandard liegt höher als der, der
von
den öffentlichen Behörden vorgeschrieben wird. Die
Lammfleischproduzenten
betreiben
schon seit Jahren systematische
Zucht,
die hervorragende Resultate zeigen. Die Bauern auf den Lofoten
sind stolz darauf, die Schafszucht so umweltfreundlich zu
betreiben
und gleichzeitig die Weideflächen bestens auszunutzen
und
dadurch die Landschaft zu pflegen.
Die
natürlichen Bedingungen auf den Lofoten sind für die
Schafszucht
hervorragend geeignet. Es existiert keine Gefahr
durch
Raubtiere die das Weiden der Schafe gefährten könnten.
Das
saftige Gras und die hellen Sommernächte bieten den
Lämmern
auf den Lofoten ausgezeichnete Wachstumsbedingungen.
Das
Licht der Mitternachtssonne ermöglicht den Schafen und
Lämmern
auch in der Nacht Nahrung aufnehmen zukönnen. Das
bedeutet,
dass trotz der kurzen Sesong, die Weiden voll ausgenützt
werden.
Um
die Lofotenlämmer sichtlich von anderen Lämmern unterscheiden
zu
können, erhält das Schlacht nachdem es auf dem
Schlachthof
kontrolliert worden ist, einen eigenen Stempel. Durch
diese
Dokumentation der Herkunft des Schlachtes wird die
Qualität
gewährleistet und das Vertrauen zum Produkt gestärkt.
Aufgrund
der strengen Kontrollen denen die Bauern unterliegen,
hat
sich das „Lofotlam“ zu einem exklusiven Markenprodukt mit
hoher
Qualität und erstklassigen Eigenschaften entwickelt. Es ist
Norwegen’s prêt salé (von der Natur fertig gesalzen).
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