Lofotlam - en smak av Lofoten

Firmapresentasjon

Lofotlam B.a ble stiftet 21. februar i 2001 av 62 aktive sauebønder i Lofoten. I dag har vi en tilslutning på 91 saubruk og dermed er ca 80 % av alle sauene i Lofoten knyttet til selskapet. Siden etableringen har vi hatt en svært positiv utvikling av selskapet. I 2001 ble det omsatt 200 Lofotlam i all hovedsak til restaurantmarkedet i Oslo. Etter et målbevist arbeid fikk vi adgang til dagligvaremarkedet først gjennom Smart Club sine butikker i Oslo, Råde og Trondheim. I 2003 inngikk vi en avtale der ICA forplikter seg til å kjøpe alt lammekjøttet fra Lofotlam BA som tilfredstiller betegnelsen "Lofotlam".

Gjennom denne avtale har sauebønder i Lofoten produsert lam av svært høg kvalitet og levert slaktene på et tidspunkt og med den mengde markedet vil ha. I 2004 var den totale omsettingen på 7000 lam, og tilbakemeldingen fra markedet er god.

Lofotlam har fått en rekke positive omtaler av fagfolk fra inn- og utland. Opplysningskontoret for kjøtt har kåret Lofotlam til det beste lammekjøtt, og gastronomisk institutt har påvist at Lofotlam er våre beste lam. I en stor undersøkelse i regi av Matforsk konkluderes det med at Lofotlam har en god kjøttfylde, unik mørhet og særegen naturlig aroma. Lofotlam ble klassifisert på topp i en internasjonal konkurranse der Frankrike, Island, Sverige, England og Norge deltok.

Lofotlam jobber også med å få merkeordningen Beskyttet betegnelser på sine produkter. Dette vil gi produsentene en lovbeskyttet rett til å bruke navnet ”Lofotlam”.

I all hovedsak omsettes Lofotlam i ferskvaredisker i ICA Maxi og Ica Stormarked. Lokalt i Lofoten får du kjøpt Lofotlam på Horn`s ferskvare, i utsalget på Horns Slakteri og på lokale restauranter. I tillegg til ferske produkter produseres det fenalår og pinnekjøtt av Lofotlam.

Firma Lofotprodukt på Leknes omsetter lekre gavepakninger av Lofotlam. Vi har et nært samarbeid med Lofotkokkenes mesterlaug og har deltatt på gladmatfestivalen i Ålesund, på Sommermelbu og på kunst- og husflisdmessa på Leknes. Lofotlam serveres på Lofotr vikingemuseum på Borg og på utsøkte gourmetresturanter og i og utenfor Lofoten. I høst ble Lofotlam også servert i regjeringens restaurant.

Våre samarbeidspartnere er de lokale slakteri: Horn`s slakteri på Leknes og Gilde/NNS på Sortland. Etter strenge kriterier blir lammene plukket ut av bonden og sendt til slakteriene. Etter kort inntransport og hygienisk slakting, blir lamma godkjent ved å få vår logo stempla på skrottene. Et ekte Lofotlam er kvalitetsikra handtverk i alle ledd av produksjonen, der vår logo er et synlig bevis på at du kjøper ekte vare !