Lofoten
sauealslag har i mange år drevet et
systematisk avlsarbeid som har gitt gode resultater. Gårdbrukere i
Lofoten er stolte av å drive et sauehold som både tar vare på miljøet,
utnytter utmarksressursene og holder landskapet velpleid.
De naturgitte forhold for sauehold i Lofoten er spesielt gode. Her har vi ingen rovdyr
som forstyrrer sauen på
beite. Det saftige beitegresset og de lyse sommernettene gir Lofotlam
en unik oppvekst. Lys fra Midnattsola
fører til at sau og lam beiter hele døgnet, og det gjør at den
korte vekstsesongen blir forlenget og godt utnyttet.
For å skille Lofotlam fra andre lam på en synlig måte, får slaktene
et eget stempel etter at de er godkjent på slakteriet. Ved
at slaktenes opprinnelse blir dokumentert, sikres kvaliteten,
troverdigheten blir beholdt og
forbrukeren får tillit til produktet.
I tillegg til de strenge kriterier som bøndene arbeider ut fra, blir
Lofotlam et eksklusivt nisjeprodukt av høy kvalitet og med særpreg. Dette er Norges prêt salé
(ferdig saltet).
Lofotlam er karakteristisk med sin gode kjøttfylde og unike mørhet.
Smaken gir en vag følelse av vilt i tillegg til den runde og særegne
aromaen. Testing og prøvespising har slått fast: Norske lam er i
verdenstoppen og av disse skårer Lofotlam høyest på smak. Kjøttet
er allerede blitt en ettertraktet vare på restauranter.
|
|
